记者：您好！请问您对豆腐干的制作过程了解多少？

受访者：豆腐干，又称香干，虽然名字有所不同，但它们的制作工艺相同，即通过干燥豆腐并减少水分含量，以便于长时间储存。这是因为新鲜的豆腐易变质且难以保存。记得小时候，我母亲在做豆腐时也会做一些豆腐干。如果打算在第二天食用，她会切成较大的块状并在锅中烘干；若希望延长保质期，则会将其切得更小，放在米筛上并用小火盆慢慢烘烤至呈焦黄色，这样可以防止发霉，使它们能够存放长达十天半个月。

快盈1记者：听起来您的母亲是一位技艺娴熟的厨师呢！那您知道现代豆腐干的制作方式与过去相比有何变化吗？

快盈1受访者：是的，我的母亲确实很擅长烹饪。至于现代豆腐干的制作方式，随着时代的发展和技术的进步，家庭自制豆腐干的情况已变得较少见，特别是在非节日期间。由于做豆腐是一项艰苦而繁琐的工作，正如俗语所说“世上三样苦，撑船打铁磨豆腐”，形容其艰辛程度可见一斑。因此，人们通常选择购买现成的豆腐干，毕竟如今经济发展迅速，各种商品都能买到。

在过去，豆腐干的干燥主要是用木材燃烧产生的热量进行的，因为那时人们大多是自己在家制作。但随着专业化生产的发展，一些人开始从事这一行业，他们逐渐转向使用煤炭作为燃料。条件允许的情况下，还有人可能会使用石油等能源。然而，这些传统的方法因高能耗、低热效率（热吸收利用率仅在30%到60%之间）以及可能造成的环境污染而被逐步淘汰。此外，使用明火还带来了安全风险，可能导致火灾事故的发生，并且需要大量人力进行操作，同时存在卫生问题，使得产品质量无法得到有效保障。

为了解决这些问题，许多豆制品生产企业现已配备专门的烘干房，并与除湿机相结合来进行排湿工作。这种现代化设备的好处包括保持干燥环境的卫生性，避免粉尘污染，实现温度和湿度的精确控制，从而确保豆制品的干燥质量。更重要的是，除湿机可以通过内部循环完成整个干燥过程，无需开窗通风，从而减少了热量的损失，更加节能环保。此外，它还能显著降低运营成本，节省人力和时间投入。可以说，快盈1耐高温烘干除湿机快盈1的应用为豆制品的干燥开辟了一条全新的道路。