除湿机在运行过程中，如果出现蒸发器结霜的情况，可能是由于以下几种原因：

1. 温度过低：除湿机通常在温度较高的环境中效果较好，如果环境温度过低，可能会导致蒸发器温度下降，进而结霜。

快盈12. 湿度过高：在湿度非常高的情况下，空气中的水分可能会在蒸发器表面凝结，形成霜层。

快盈13. 除湿机故障：除湿机内部的制冷系统或控制系统出现故障，也可能导致蒸发器结霜。

快盈14. 使用不当：如果除湿机放置在不通风或封闭的空间内，或者长时间连续运行，也可能导致蒸发器结霜。

针对上述问题，可以采取以下措施来解决：

快盈11. 调整环境温度：如果环境温度过低，可以考虑提高室内温度，或者将除湿机移至温度较高的地方使用。

快盈12. 降低湿度：如果室内湿度过高，可以通过开窗通风、使用空调或其他除湿设备来降低湿度。

3. 检修除湿机：如果怀疑除湿机出现故障，应及时联系专业的维修人员进行检查和维修。

4. 正确使用除湿机：确保除湿机放置在通风良好的位置，避免长时间连续运行，定期清洁除湿机的过滤网和蒸发器，以保持良好的除湿效果。

快盈15. 使用除霜功能：一些除湿机可能配备有自动除霜功能，当检测到蒸发器结霜时，会自动启动除霜程序。

总之，当除湿机出现蒸发器结霜时，应首先检查环境温度和湿度，然后检查除湿机的使用是否正确，最后考虑是否需要进行维修或清洁。如果问题无法自行解决，建议寻求专业帮助。